Jeszcze zanim odkryto znaczenie antyoksydantów dla zdrowia człowieka, syrop z pędów sosny był już cenionym lekiem naturalnym. Zawiera on mnóstwo cennych składników i pozwala wzmacniać organizm. Począwszy od okresu wiosennego, kiedy pędy sosny zaczynają się rozwijać, do lata, kiedy możemy cieszyć się gotowym syropem, warto dowiedzieć się, jak go poprawnie przyrządzić.
Zbieranie pędów sosny – kiedy i jak?
Zbieranie pędów sosny jest łatwe i przyjemne, ale istnieją pewne zasady, których należy przestrzegać. Najważniejsza jest ta, która mówi o odpowiednim czasie zbioru. Najlepszy moment to wczesna wiosna – od kwietnia do maja. Wówczas pędy są jeszcze młode, miękkie i pełne aromatu. Najlepiej zrywać te, które mają od 5 do 15 cm długości. Ważne jest, by pędy były zdrowe i nie miały żadnych oznak choroby. Zbierz je rano, kiedy są jeszcze pełne rosy.
Jak już wspomniałem, pędy sosny należy zrywać, a nie ciąć. Jest to istotne, aby nie zaszkodzić drzewu. Pamiętaj, żeby nie zrywać pędów z tego samego drzewa przez dwa lata z rzędu – sosna potrzebuje czasu na regenerację.
Proces produkcji własnego syropu z pędów sosny
Przygotowanie syropu z pędów sosny to niezwykle satysfakcjonująca czynność. Do jego przygotowania potrzebujesz: świeżych pędów sosny, cukru i wody. Najpierw umyj pędy w zimnej wodzie. Następnie w dużym garnku zmieszaj cukier z wodą i gotuj, aż cukier się rozpuści. Gdy powstanie syrop, dodaj do niego pędy sosny. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny.
Po tym czasie odcedź syrop przez sitko, a pozostałe pędy wyciśnij. Odstaw syrop do ostygnięcia, po czym przelej go do sterylizowanych butelek. W ten sposób powstaje pyszny, zdrowy i aromatyczny syrop z pędów sosny, który może służyć jako domowy lek lub dodatek do potraw.
Zdrowotne korzyści spożywania syropu sosnowego
Syrop z pędów sosny to prawdziwa bomba zdrowia. Zawiera witaminy C, B1, B2, B3, B6, A, E, K, a także flawonoidy, związki fenolowe i terpeny, które są silnymi antyoksydantami. Dzięki temu pomaga w walce z wolnymi rodnikami i wspiera odporność organizmu.
To naturalny środek przeciwzapalny i antybakteryjny, zwalcza infekcje dróg oddechowych i przyspiesza gojenie się ran. Regularne spożywanie syropu sosnowego pomaga też chronić serce i naczynia krwionośne, zmniejsza ryzyko cukrzycy i wspomaga trawienie.
Przepisy wykorzystujące syrop z pędów sosny
Chociaż syrop z pędów sosny jest na ogół używany jako domowy lek, można go dodawać także do potraw. Świetnie smakuje z naleśnikami, pudłami i innymi deserami, a także można go użyć do marynaty do mięsa. Można go też dodawać do herbaty lub innych napojów dla wzmocnienia smaku i aromatu.
Wśród przepisów, w których wykorzystuje się syrop z pędów sosny, warto odnotować takie propozycje, jak: pierogi z syropem sosnowym, dżem z pędu sosny, sos sosnowy do dziczyzny czy też deser z gruszkami i syropem sosnowym. Bez wątpienia warto zacząć eksperymentować z tym niezwykłym składnikiem, który poprawia smak potraw, a przy tym dostarcza liczne korzyści dla zdrowia.
