Wielu z nas docenia owsiankę za jej magiczne właściwości odchudzające. W biegu po smukłą sylwetkę często zapominamy nawet, że jej najbardziej wartościowym składnikiem są otręby owsiane. To one stanowią najzdrowszą i najbardziej wartościową część ziarna, dlatego warto wiedzieć, jakie mają właściwości oraz jak mogą wpływać na nasze zdrowie i samopoczucie.
Dlaczego otręby owsiane są ważne w diecie?
Otręby owsiane to nic innego jak zewnętrzna część ziarna owsa, która podczas przetwarzania bywa usuwana, choć jest cennym źródłem dietetycznych włókien. W codziennej diecie pełnią one istotną rolę, przede wszystkim ze względu na zdolność do regulacji pracy układu pokarmowego. Stymulują perystaltykę jelit, pomagają w usuwaniu zalegających resztek pokarmowych, dzięki czemu sprzyjają detoksykacji organizmu.
Właściwości prozdrowotne otrębów owsianych
Oprócz korzyści dla układu pokarmowego, otręby owsiane mają wiele innych zalet. Oto najważniejsze z nich:
- Regulują poziom cholesterolu – dzięki zawartości beta-glukanów pomagają obniżać stężenie szkodliwego cholesterolu LDL, zapobiegając w ten sposób chorobom układu krążenia,
- Dbają o serce – zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą pomóc w zapobieganiu różnym chorobom serca,
- Pomagają w utrzymaniu zdrowej masy ciała – mają wysoki indeks sytości, co przekłada się na mniejszą potrzebę podjadania,
- Zwalczają anemię – są bogate w żelazo, które jest niezbędne dla produkcji czerwonych krwinek,
- Ochrona przeciw nowotworom – otręby owsiane zawierają lignany, które mogą odgrywać rolę w zapobieganiu niektórych rodzajów nowotworów, zwłaszcza raka piersi,
- Poprawiają funkcje mózgu – zawarte w nich błonnik, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały wspierają zdrowe funkcjonowanie mózgu.
Przykładowe zastosowania otrębów owsianych w kuchni
Otręby owsiane są spożywane zazwyczaj na śniadanie, ale ich uniwersalny smak oraz łatwość przygotowania sprawia, że można je dodawać do wielu różnych potraw. Pasują zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dań. Można z nich przygotować naleśniki, placki, czy dodać do zup i sałatek. Dodatkowo, otręby owsiane są także idealnym składnikiem do wypieku chleba czy ciasteczek.
Możliwe skutki uboczne i przeciwwskazania do spożywania otrębów owsianych
Mimo wielu zalet, otrębów owsianych nie powinny spożywać osoby zmagające się z niektórymi schorzeniami, takimi jak wrzody żołądka i dwunastnicy, czy choroba Leśniowskiego-Crohna. Mogą one zaostrzyć objawy tych chorób. Pamiętajmy również, że forsiasta zmiana diety i nagłe wprowadzenie dużej ilości błonnika do jadłospisu może spowodować nieprzyjemne dolegliwości, w tym wzdęcia czy ból brzucha. Dlatego zawsze warto stopniowo wprowadzać otręby owsiane do diety, obserwując reakcję organizmu.
Wszystko, co wartościowe, jest w umiarkowanych ilościach. Pamiętajmy o tym również, decydując się na wprowadzenie otrębów owsianych do naszej diety. Możemy dzięki temu zadbać o swoje zdrowie, samopoczucie i sylwetkę, nie narażając się jednocześnie na niepotrzebne dolegliwości.
