Jarmuż to warzywo, które zdobywa coraz większe uznanie wśród koneserów zdrowego żywienia. Jego bogactwo wartości odżywczych bije na głowę wiele innych warzyw. W tym artykule dowiesz się, dlaczego jarmuż jest tak cenny dla naszego zdrowia, jak wybrać najlepszy, jak go właściwie przygotować przed spożyciem, a na koniec podzielę się z Tobą kilkoma inspirującymi przepisami na dania z jarmużem.
Dlaczego jarmuż jest tak cenny dla naszego zdrowia?
Jarmuż to źródło wielu witamin i minerałów niezbędnych dla naszego organizmu. Wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwrakowe. Bogaty jest w białko, witaminy z grupy B, witaminę C, K, A oraz E. Dostarcza również kwasu foliowego, wapnia, potasu i magnezu. Dzięki dużej zawartości błonnika pomaga utrzymać prawidłową pracę układu pokarmowego. Jarmuż wspomaga prace serca, wzmacnia kości, pomaga w walce z anemią i chorobami oczu. Ponadto, zawarte w nim antyoksydanty skutecznie zwalczają wolne rodniki, które są przyczyną przedwczesnego starzenia się naszego organizmu.
Wybór idealnego jarmużu – co warto wiedzieć?
Wybierając jarmuż, warto kierować się kilkoma prostymi zasadami. Idealny jarmuż powinien mieć jaskrawo, ciemnozielone liście bez żółtych plam. Powinny być one świeże i twarde w dotyku, nie więdnięte. Trzon powinien być mocny i jędrny. Jarmuż najlepiej jest kupować od jesieni do wiosny, kiedy jest najświeższy i najsmaczniejszy. Pamiętaj, że to warzywo przechowujesz najlepiej w lodówce, pakując go wcześniej do perforowanej torebki.
Jak właściwie przygotować jarmuż przed spożyciem?
Przed spożyciem jarmuż należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie usuwamy grube łodygi, które mogą być nieprzyjemne w smaku. Możemy go potem pokroić na mniejsze kawałki. Jarmuż możemy spożywać zarówno surowy, jak i gotowany. Jeśli chcemy zminimalizować gorycz jarmużu, dobrze jest poddać go obróbce termicznej, na przykład krótkiemu blanszowaniu. Pamiętajmy jednak, że z każdą obróbką termiczną warzywo traci część swoich cennych składników.
Inspirujące przepisy na posiłki z jarmużem
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie smacznych i zdrowych dań z jarmużem. Oto kilka inspirujących przepisów:
- Zielony smoothie z jarmużem. Do jego przygotowania potrzebujesz kilku liści jarmużu, jednego banana, jednej zielonej jabłka, kawałka imbiru i szklanki wody kokosowej. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. To energetyczne i zdrowe śniadanie zapewni Ci siłę na cały dzień.
- Zupa krem z jarmużu. Do jej przygotowania potrzebujesz pęczka jarmużu, dwóch ziemniaków, jednej cebuli, dwóch ząbków czosnku, litra bulionu warzywnego oraz śmietany 18%. Ziemniaki gotujemy w bulionie, dodajemy posiekany jarmuż, cebulę i czosnek. Po ugotowaniu blendujemy zupę na gładką masę. Na koniec dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku.
Jarmuż to warzywo, które warto włączyć do swojej diety nie tylko ze względu na jego walory smakowe, ale przede wszystkim na szerokie spektrum zdrowotne, jakie nam oferuje. Smacznego!
