Mąka sojowa jest produktem, który coraz częściej gości na naszych stołach. Właściwości odżywcze tego produktu są zdumiewające – zawiera białko, błonnik oraz minerały niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jej szersze zastosowanie w kuchni cieszy zwłaszcza osoby na diecie wegańskiej lub bezglutenowej. Ale jak skutecznie wkomponować mąkę sojową w codzienną dietę i jakie smaczne przepisy z jej użyciem można przygotować? To wszystko dowiesz się z niniejszego artykułu.
Właściwości odżywcze mąki sojowej
Mąka sojowa jest bogatym źródłem białka roślinnego. To właśnie ono sprawia, że jest tak ceniona przez wegan i wegetarian, którym zależy na uzupełnieniu codziennej dawki tego składnika. Co więcej, mąka sojowa posiada wszystkie niezbędne aminokwasy, które nasz organizm nie jest w stanie sam wyprodukować, a które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Ważnym elementem mąki sojowej jest również błonnik, który wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi. Wyróżnia się też wysoką zawartością minerałów, takich jak potas, magnez, fosfor czy żelazo. Dzięki obecności tych składników mąka sojowa ma zbawienny wpływ na zdrowie naszego serca, układu nerwowego czy kości.
Zastosowanie mąki sojowej w kuchni
Mąka sojowa jest niezwykle wszechstronna, a możliwości jej zastosowania w kuchni są praktycznie nieograniczone. Można ją wykorzystać do przygotowywania trwałych i smacznych wypieków, takich jak chleb, bułki czy ciasteczka. Świetnie sprawdza się także jako dodatek do dań mięsnych czy wegetariańskich, nadając im unikalnego smaku i podnosząc wartość odżywczą.
dodatkowo, mąka sojowa jest doskonałym zamiennikiem dla tradycyjnej mąki pszenniczej w diecie osób nietolerujących glutenu. Dzięki swojej elastyczności i właściwościom wiążącym, może być używana do zagęszczania zup czy sosów.
Jak wkomponować mąkę sojową w codzienną dietę?
Mąka sojowa to produkt, który łatwo wkomponować w codzienną dietę – wystarczy tylko trochę kreatywności. Można ją wykorzystać jako dodatek do omletów, naleśników czy placków. Sprawdzi się także jako baza do przygotowania zdrowych deserów, na przykład w formie ciasta sojowego.
Swoją drogą, mąka sojowa doskonale komponuje się z produktami takimi jak warzywa, owoce, bakalie czy orzechy, dzięki czemu tworzy pyszne i odżywcze posiłki. Możemy ją także dodać do koktajli proteinowych czy jogurtów, zwiększając tym samym spożycie białka w naszej diecie.
Smaczne i zdrowe przepisy z mąką sojową
Gotowanie i pieczenie z mąką sojową to prawdziwa przyjemność. Warto zacząć od prostych przepisów, takich jak pikantne placki sojowe. Wystarczy zmieszać szklankę mąki sojowej z wodą, dodać ulubione przyprawy i smażyć na patelni. Tak przygotowane placki smakują rewelacyjnie z sosem jogurtowym lub warzywami.
Kolejnym pomysłem, może być ciasto sojowe. Będziesz potrzebować: dwóch szklanek mąki sojowej, szklanki cukru (można zastąpić zdrowszym słodzikiem), trzech jaj (lub odpowiednika roślinnego), szklanki oleju, dwóch łyżek kakao, łyżeczki proszku do pieczenia i szczypty soli. Wszystkie składniki wymieszaj, a następnie wlej do formy i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
Mąka sojowa to produkt, który zasługuje na stałe miejsce w naszej kuchni. Jego właściwości odżywcze i wszechstronność sprawiają, że stanowi cenne uzupełnienie codziennej diety. Warto więc po nią sięgać i eksperymentować z różnymi przepisami.
