Zanim zabierzemy się za smakowite przepisy i sprawdzimy, jak pigwa zdobywa pierwsze strony modowych magazynów, warto bliżej przyjrzeć się historii i zastosowaniom tego niezwykłego owocu.
Pradawni erudyci a pigwa – historia odkrycia
Pierwsze informacje o pigwie pochodzą z okresu starożytnej Grecji. Owoc ten był ceniony zarówno za walory smakowe, jak i lecznicze. Zasługą starożytnych erudytów jest szczegółowa dokumentacja wykorzystania pigwy, która pozwala nam dzisiaj na pełne wykorzystanie jej potencjału.
W mitologii greckiej pigwa była symbolem miłości i płodności, co miało związek z jej kształtem przypominającym kobiecą biust. Owoce pigwy posiadają unikalny aromat, który jeszcze w starożytnej Grecji wykorzystywano do produkcji perfum. Również w tradycyjnej kuchni nie brakowało pigwowego akcentu – z miąższu owoców wyrabiano np. melomeli – słodki miód pitny.
Ze Wschodu ku zachodowi: Rozprzestrzenianie się pigwy w kulturach
Pigwa zasłynęła w kulturach zarówno wschodnich, jak i zachodnich. Przybyła do Europy z Iranu i Turkmenistanu, gdzie jest uprawiana od tysięcy lat. Z czasem zdobyła popularność we Włoszech, Hiszpanii i Portugalii, gdzie stała się składnikiem wielu tradycyjnych potraw.
Pigwa docierała także na tereny Azji Wschodniej. W Japonii kwiaty pigwowca stały się symbolem wiosennych świąt, natomiast w Chinach owoc ten ceniony jest za właściwości lecznicze.
Vitae Quince – Pigwa w kuchni
Pigwa to jeden z najbardziej wszechstronnych owoców, chociaż wymaga nieco więcej wysiłku w przygotowaniu niż jabłko czy gruszka. Do spożycia nadają się zarówno owoce, jak i kwiaty pigwowca, które doskonale komponują się w sałatkach.
Pigwa jest podstawą licznych deserów, takich jak żele, marmolady czy ciasta. Niektórzy twierdzą, że żel z pigwy (po grecku „kydonion”) stał się pierwowzorem dla dżemu i galaretki, jakie znamy dzisiaj. W kuchni śródziemnomorskiej z pigwy przygotowuje się membrillo, gęsty deser podawany z serem.
Pigwa w medycynie i kosmetyce: Korzyści zdrowotne i zastosowania
Pigwa znana jest nie tylko z unikalnego smaku, ale też z dobroczynnych właściwości zdrowotnych. To skarbnica witamin, przede wszystkim C i E. Posiada silne właściwości antyoksydacyjne, co czyni ją nieocenioną pomocą w walce z wolnymi rodnikami.
Znajdziemy w niej ook liczne mikroelementy takie jak potas, magnez czy miedź. Nie bez powodu bywa nazywana naturalnym lekarstwem na dolegliwości przewodu pokarmowego.
Pigwę wykorzystuje się też w kosmetyce. Zawarty w niej pektyn jest składnikiem wielu maseczek i kremów, zwłaszcza tych o działaniu nawilżającym. Niektóre badania sugerują, że regularne stosowanie preparatów z pigwy może przyczynić się do spowolnienia procesów starzenia skóry.
Już przekonani do pigwy? To owoc o niezliczonych zastosowaniach i niepowtarzalnym smaku, który z pewnością zasługuje na więcej uwagi w naszej codziennej diecie i nie tylko.
